aesha قطرة متميز
عدد الرسائل : 218 العمر : 24 محل إقامتك : القاهرة العمل/الترفيه : شئ جديد جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 14/06/2009 المزاج : I am popular figure
| موضوع: ~$$مربعــــــ،،ـــــات الشكولاته ..محشيه بالكريما$$~ الجمعة يناير 15, 2010 1:02 am | |
| المقادير :
(تكفي ل 4 أشخاص)
* للمربعات : 150 غ شكولاتة * لموس الشكولاتة : 120 غ شوكلاتة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر * للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة
* للتزيين :
أعواد فانيلا - حبيبات شكولاتة
الطريقة :
نأخذ 150 غ شكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب
ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان
و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشكولاتة تتماسك
في هذه الاثناء نحضر موس الشكولاتة الذي سنحشو به المربعات نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا. نذوب 120 غ من الشكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة + 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
نحرك الخليط حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا
لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشكولاتة بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب. و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج
أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية طول 4 سم على هذ الشكل
ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)
ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل
نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل
وهــــــذا الشكل النهائي
وبالعاااااااااااافيه عليكم منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووللللللللللووووو
عدل سابقا من قبل aesha في الجمعة يونيو 10, 2011 11:12 pm عدل 1 مرات | |
|
katora مؤسسة ومديرة المنتدى
عدد الرسائل : 4157 محل إقامتك : ام الدنيا لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 13/07/2008 المزاج : تمام
| موضوع: رد: ~$$مربعــــــ،،ـــــات الشكولاته ..محشيه بالكريما$$~ السبت يناير 30, 2010 4:38 am | |
| | |
|
Basant Loves Moh.Mounir رئيس اقسام منتديات العلوم والمعرفة+صاحبة أغرب صورة في مسابقة صورة وتعليق
عدد الرسائل : 3387 العمر : 29 محل إقامتك : in every good Heart العمل/الترفيه : W!th U جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 20/08/2009 المزاج : between Heaven and Earth
| موضوع: رد: ~$$مربعــــــ،،ـــــات الشكولاته ..محشيه بالكريما$$~ الأربعاء مارس 17, 2010 5:36 pm | |
| جمييييييييييييييييييييييله ميرسي | |
|
♥ زمـــرده ♥ مدير عــام
عدد الرسائل : 3513 محل إقامتك : فى بيتنا العمل/الترفيه : طالبه جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 26/07/2008 المزاج : مع نفسى
| موضوع: رد: ~$$مربعــــــ،،ـــــات الشكولاته ..محشيه بالكريما$$~ الجمعة مارس 26, 2010 12:03 am | |
| شكراااااااااااااااااااااااااا
| |
|