HARRY-POTTER قطرة نشيط
عدد الرسائل : 69 العمر : 32 محل إقامتك : مدينه الخوف العمل/الترفيه : العاب السحر جنسيتك : مصري تاريخ التسجيل : 02/01/2009 المزاج : الغموض
| موضوع: كعك عسل النحل الثلاثاء مارس 03, 2009 7:35 pm | |
| المكوناتالكعك:
- 115 جم من الشيكولاتة مقطعة
- 1/3 1 كوب من السكر البني الناعم (فاتح اللون)
- ١ كوب من الزبد الطري
- 1/2 كوب من العسل
- 2 بيضة
- 1/2 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 كوب من الماء المغلي
الطبقة الخارجية:
- 1/4 كوب من الماء
- 1/2 كوب من العسل
- 170 جم من الشيكولاتة قليلة السكر مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب من السكر البودرة
النحل:
- 30 جم من المارزيبان (معجون اللوز والسكر) الصفراء
- 12 قطعة من رقائق اللوز
- أدوات خاصة: صينية ذات حواف يمكن فتحها وإزالتها (قطرها 9 بوصات
طريقة التحضير
- يرفع كل ما تريده من المقادير من البراد (الثلاجة) حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة
- وفي هذه الأثناء، تذاب الشيكولاتة (الخاصة بتحضير الكعك) داخل وعاء مناسب الحجم في المايكرويف أو في حمام مائي ثم تترك جانبًا لتبرد قليلاً
- يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
- تدهن الصينية بالزبد
- يخفق السكر مع الزبد الناعم حتى يصبح قشدي القوام ثم يضاف إليه العسل ويقلب الخليط
- يضاف إلى الخليط بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الدقيق ثم بيضة أخرى مع ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق مع التقليب
- يضاف إلى الخليط كذلك الشيكولاتة المذابة وما تبقي من الدقيق وبيكربونات الصوديوم ويقلب أيضاً
- ينخل مسحوق الكاكاو إلى الخليط من خلال مصفاة صغيرة للتأكد من إزالة الكتل وكذلك باقي المقادير ويقلب الخليط
- يضاف بعدذلك الماء المغلي مع التقليب جيدًا للحصول على خليط متجانس
- يصب الخليط في الصينية المعدة
- توضع الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة
- إذا وجدنا سطح الكعك داكن جدًا بعد مرور 45 دقيقة تغطى الصينية بورق الألومنيوم مع مراعاة متابعتها كل 15 دقيقة
- ترفع الصينية من الفرن وتترك على شبكة لتبرد تمامًا
- ولتحضير الطبقة الخارجية، يوضع الماء مع العسل في قدر على النار ويترك الخليط ليغلي
- يرفع الخليط من على النار وتضاف إليه قطع الشيكولاتة مع التقليب بشكل دائري حتى تذوب الشيكولاتة
- يترك الخليط جانباً لعدة دقائق ثم يخفق جيداً مرة أخرى
- يضاف السكر إلى الخليط من خلال مصفاه صغيرة ويقلب معه حتى يتجانس
- تقطع 4 شرائط من ورق صالح للخبز ويشكل بهم مربعاً على طبق التقديم وذلك حتى لا يسيل خليط الشيكولاته في الطبق بعد صبه
- تفتح الصينية وتوضع الكعكة الباردة في الطبق المعد
- يصب خليط الطبقة الخارجية فوق الكعكة ولا توجد مشكلة في أن يسيل على أطراف الكعكة قليلاً
- توضع الكعكة في البراد حتى تتماسك الطبقة الخارجية قبل تقديمها بساعة على الأقل
- تقسم المارزيبان إلى 6 قطع متساوية وتشكل على شكل قطع سجق سميكة وذات حواف مدببة قليلاً لتشكل جسم النحل
- يغمس سيخ خشبي في خليط الطبقة الخارجية ويستخدم لرسم ثلاث خطوط متوازية في كل قطعة من جسد النحل
- توضع بعد ذلك رقائق اللوز، التي تمثل جناحات النحل، بحرص شديد في جسد النحل،
- رقاقتين في كل نحلة ويمكن أن تنكسر قطع اللوز أثناء وضعها لذا يجب الاحتفاظ بكمية إضافية
- يمكن كذلك رسم عيون للنحل باستخدام السيخ الخشبي أيضاً بحيث يغمس طرفه في خليط الطبقة الخارجية ثم رسم نقطتين على كل نحلة
- تعطي العينان تأثيراً لطيفاً وشخصية للنحل ولكن يمكنك التخلي عن هذه الخطوة وتقديم الكعك بعد رص النحل فوقه يتم الاحتفاظ بقدر تحضير الطبقة الخارجية لاستخدام البواقي في رسم النحل
| |
|
katora مؤسسة ومديرة المنتدى
عدد الرسائل : 4157 محل إقامتك : ام الدنيا لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 13/07/2008 المزاج : تمام
| موضوع: رد: كعك عسل النحل الجمعة مارس 06, 2009 4:46 am | |
| واللله شكلها روعة ولذيذة شوقتني اني اذوقها شكرا ليك .. | |
|
kendo مراقب
عدد الرسائل : 1455 العمر : 29 محل إقامتك : عند لبيا وانت داخل على شارع السودان من اقدام كدة هتلقى لفتة مكتوب عليها امريكة الشملية اركب تتكتك اقلو هند هيجيبك على طول جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 30/01/2009 المزاج : لوز
| موضوع: رد: كعك عسل النحل الجمعة أبريل 03, 2009 4:56 pm | |
| شكرا على الموضوع شكلها يطلع حلو ان شاء الله | |
|
M!rO رئيسة الأقسام العامة + مراقبة مثالية + صاحبة الصورة المضحكة في مسابقة صورة و تعليق
عدد الرسائل : 4058 جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 21/11/2008
| موضوع: رد: كعك عسل النحل الأحد يوليو 05, 2009 10:15 pm | |
| | |
|
yoyo قطورة ذهبي
عدد الرسائل : 1954 محل إقامتك : With the impossible العمل/الترفيه : swimming . reading story جنسيتك : مصرية تاريخ التسجيل : 30/07/2008 المزاج : Aaaaaaaaaaaly
| موضوع: رد: كعك عسل النحل الخميس يوليو 09, 2009 6:58 am | |
| مرسي على الاكله بجد جااااااامده | |
|